कच्चे चावल की पकौड़ी एक बेहद स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है। इसे आप किसी भी समय स्नैक के रूप में बना सकते हैं। यहाँ इस रेसिपी को बनाने का आसान तरीका दिया गया है:
सामग्री:
– कच्चे चावल – 1 कप
– उबले हुए आलू – 2 (मध्यम आकार के)
– हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
– हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
– अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
– चाट मसाला – 1 चम्मच
– जीरा – 1 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
– तेल – तलने के लिए
—
बनाने की विधि:
1. चावल भिगोएँ:
कच्चे चावल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. चावल पीसें:
भीगे हुए चावल को कम पानी के साथ मिक्सर में पीस लें। ध्यान दें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो।
3. मिश्रण तैयार करें:
– एक बर्तन में पिसा हुआ चावल निकालें।
– इसमें उबले और मैश किए हुए आलू, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, चाट मसाला, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें।
– सब सामग्री को अच्छे से मिलाकर एक गाढ़ा और चिकना मिश्रण तैयार करें।
4. पकौड़ी आकार दें:
– मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़ी के आकार की बॉल्स बनाएं।
– चाहें तो इन्हें थोड़ा चपटे आकार में भी बना सकते हैं।
5. तलें:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
– गरम तेल में पकौड़ियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तल लें।
– एक बार में ज्यादा पकौड़ियाँ न डालें, ताकि वे अच्छे से तल सकें।
6. परोसें:
– गरमागरम पकौड़ियों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
—
टिप्स:
– अगर मिश्रण ज्यादा गीला हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा बेसन या चावल का आटा मिला लें।
– पकौड़ियाँ तलते समय आंच का ध्यान रखें, ताकि वे अंदर से कच्ची न रहें।
इन्हें बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ चाय के साथ आनंद लें! 😊
